Dettagli
Sabato 8 Maggio 2021 - Direttore Responsabile Salvatore Calà
Dettagli
il pane tipico nel 'museo del pane rituale' di salemi (tp)
 
IL PANE TIPICO NEL 'MUSEO DEL PANE RITUALE' DI SALEMI (TP)
il pane tipico nel 'museo del pane rituale' di salemi (tp)
Dettagli
 
Acquista questo spazio
 
Pagina precedente Invia a un AMICO Stampa questa NOTIZIA
FONTE NOTIZIA: Salvatore Calà
Gastronomia, UCRIA (ME)

PRIMO COMUNE DELLA PROVINCIA DI MESSINA AD ESPORRE
IL PANE TIPICO NEL “MUSEO DEL PANE RITUALE” DI SALEMI (TP)
 

L’iniziativa culturale parte grazie a Gaspare Cammarata, direttore del “MUSEO DEL PANE RITUALE” di Salemi (TP). Nella sua ricerca di pane votivo-rituale e pane tradizionale, proveniente da tutte le provincie della Sicilia, contatta l’ing. Maria Scalisi, nipote del mastro fornaio Salvatore Russo, panettiere ad Ucria negli anni ‘60, chiedendo di compiere una ricerca sulle varie tipologie di pane realizzate ad Ucria (ME) da inserire all’interno del medesimo Museo.

Grazie al patrocinio del Comune di Ucria, al sindaco Dott. Giuseppe Lembo, alla gentile  collaborazione del maestro Filippo Marzullo e consorte Giuseppina Ferro, Anna Casella, Rosalia Murabito ed alla dott.ssa Paolina Scalisi, si ottengono preziose notizie riguardanti le varie preparazioni utilizzate per ottenere le diverse tipologie e forme di pane consumate, prevalentemente, nei periodi di festa:

- “A GUASTEDDA”, preparata nel periodo natalizio, dalle dimensioni molto più grandi rispetto alla solita pagnotta e con la caratteristica di essere decorata con nocciole.

- “A SCALETTA”, prezioso pane che veniva donato ai bambini durante il periodo natalizio. Particolare la lavorazione intrecciata e la caratteristica forma di scala. Anch’esso contornato di nocciole.

- “A CUDDURA”, tipica del periodo pasquale. Era consuetudine intrecciare la pasta di pane con all’interno uova sode.

- “U MINNU”, non era altro che la pasta non lievita rimasta nel fondo della "majdda"  (recipiente di legno utilizzato, in passato, per impastare il
pane), detto “lisu”, il quale si raccoglieva e si cucinava per non buttare proprio niente.

Ringraziamo, infine, la collaborazione dei due forni a legna di Ucria (Me): “TRE SPIGHE” di Biundo Vincenza e “ANTICHI SAPORI” di Verdura Giuseppe, i quali si dedicano sapientemente alla valorizzazione ed alla  produzione del pane utilizzando ancora le ricette tradizionali, rendendolo così unico ed inimitabile.
 

Quadrifoglionews Sponsor
QUICK LINK
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Zoom IMMAGINE
Zoom IMMAGINE
Zoom IMMAGINE
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
Dettagli sponsor
 
Quadrifoglionews Meteo
METEO LIVE
Quadrifoglionews
RICERCA NOTIZIE
Cerca notizie nell'archivio news per Paese o Titolo
 
Quadrifoglionews
NEWSLETTER
Se vuoi ricevere le nostre news, inserisci quì la tua EMAIL
 
News
NOTIZIE + LETTE
 
News
ARCHIVIO NEWS
 
 
 
IL Quadrifoglio News Online - Quotidiano D'informazione e Annunci
Copyright © 2004 - 2021 * Tutti i diritti riservati